Eğitmen Şefler
Şef Revnaki, aşçılık eğitim hayatına İstanbul’un önde gelen turizm otelcilik okulu olan Etiler Turizm Otelcilik Lisesi’nde başladı. Akabinde İstanbul Teknik Üniversitesi’nde eğitimini tamamladıktan sonra Ritz Carlton, Hotel Les Ottoman gibi dönemin en iyi otel ve restoranlarında yaptığı stajlar sonucunda eğitimini tamamlamıştır. Profesyonel aşçılık kariyerine İstanbul’un ünlü restoranlarından biri olan Zuma ile başlayan şef, daha sonra sırasıyla Tom’s Kitchen ve Colonie Restaurantlarda chef de partie, sous chef ve sushi chef pozisyonlarında çalışmıştır.
Kariyerinin kalan bölümüne Los Angeles’ta devam etmeye karar veren Şef Revnaki, çalıştığı restoran grubunun bünyesinde koordinatör şef olarak çalışıp, her iki restoranın açılışında görev aldı.
Halen Sushi Şefi olarak Double Tree Hilton Moda bünyesinde bulunan Hood Restoranda görevine devam eden şefimiz, akademimizde sushi eğitmen şefi olarak profesyonel suşi eğitimi vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Şef Albayrak, lise eğitimini Türkiye’nin önce gelen aşçılık okullarından Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nden derece ile mezun olarak; üniversite eğitimini ise Doğuş Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde tamamlamıştır. Profesyonel yaşamında İstanbul’da beş yıldızlı oteller ve Turizm Bakanlığı tarafından “özel tesis” olarak nitelendirilen restoranlarda Chef ve Sous Chef olarak görev almıştır. Aynı zamanda çeşitli yaş kategorileri ve branşlarda uluslararası aşçılık yarışmalarında boy gösteren Albayrak, bu yarışmalarda çeşitli kupa ve madalyalar kazanmıştır. İstanbul akademimizde profesyonel ve temel aşçılık eğitimi vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Yaklaşık 20 yıllık deneyime sahip Şef Akkaya, pastacılık alanında uzmanlaşmış ve İstanbul’da uluslararası zincir otellerde Executive Pastry Chef olarak görev almıştır. Çikolata işleme, pasta süsleme, şekerleme ve şekerleme hamuru işleme, unlu mamuller üretimi ve işleme konularında uzman olan Akkaya, İstanbul akademimizde profesyonel pastacılık ve ekmekçilik eğitimi vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Lise ve üniversite eğitimini gastronomi alanında tamamlayan Şef Ceylan, ilk profesyonel kariyerine yurt dışında Grand Hyatt Dubai U.A.E. başlamıştır. Kariyeri boyunca ünlü şeflerin yanında çalışmasının yanı sıra İstanbul’da uluslararası zincir otellerde Executive Chef olarak görev almıştır. Halen Radisson Blu Bosphorus otelinin Executive Chef görevini yürütmekte olan Ceylan, Cooking Class Akademi’de eğitmen direktör ve şef olarak görev
yapmaktadır.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Şef Sedef Irmak Üzümcü, pastacılık kariyerine 2010 yılında Feneryolu Pratik Kız Sanat Okulu’nun pastacılık bölümünü tamamlayarak adım attı. Eğitimi sırasında, pastacılık becerilerini geliştirmek için İstanbul, Bağdat Caddesi’ndeki Cafe Cadde’nin pastane bölümünde gönüllü olarak staj yaptı.
Resmi stajını Harbiye’de bulunan Hilton Oteli’nin pastane bölümünde çalışarak tamamladıktan sonra çeşitli otel ve kafe pastanelerinde çalışmalarına devam etti. Bir süre kurumsal sektörde deneyim kazandıktan sonra, macaronlara özel ilgisi nedeniyle, lezzeti ve estetiği macaronlarda buluşturmak niyetiyle pastacılık kariyerine kadın girişimci olarak devam etme kararı aldı.
Şef Sedef Irmak Üzümcü, bu alanda macaron üretimi ve macaron eğitimi gibi konularda sertifikalı bir uzman olup, akademimizde macaron eğitimleri vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Şef Merve Önoğlu Bilkent Üniversitesindeki eğitiminin ardında akademik hayatına Viyana Üniversitesi’nde aynı alanda master eğitimi ile devam etti. Sonrasında pazarlama alanında ve iş geliştirme analisti olarak çalıştı. Tutkuyla yapacağı işin mutfak olduğuna karar verip Cooking Class Akademi Ankara’da Profesyonel Pastacılık ve Profesyonel Aşçılık eğitimlerini tamamladı.
Şef olma kariyerine Hilton Ankara’da başlayıp İngiltere Cambridge’de bulunan Marriott’un koleksiyon oteli olan University Arms Oteli’nde Chef Patron Tristan Welch yönetimindeki Parker’s Tavern’de Junior Sous Chef olarak çalıştı. 2023 yılında kalıcı olarak İstanbul’a dönüş yapan Şef Önoğlu akademimizde aşçılık eğitimleri vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Fransız pastacılığında son zamanların en yetenekli isimlerinden olan Şef Emre Akkaya 18 yıllık meslek tecrübesi ile yurtiçinde ve yurtdışında sayısız eğitimler verdi.
Şefimiz Fransız Pastacılığının yanı sıra günümüz trendi olan Fransız Kruvasanını Türkiye’de en üst seviyeye ulaştırmıştır.
İzmir’de Luna Patisserie & Bakery adında bir Fransız Pastanesi bulunan Şef Akkaya akademimizde uzmanlık eğitimleri vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef
Şef Özge Kırkpınar Yılmaz, 1984 yılında İstanbul’da doğmuştur. Üniversite eğitimini Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlamıştır. Pasta ve ekmekçilik alanındaki yeteneklerini geliştirmek için MSA Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik ve MSA Uzman Ekmekçilik programlarını başarıyla tamamlamıştır.Kariyerine özel pastacılık ve ekmekçilik alanlarında uzmanlaşarak devam eden Şef Özge Kırkpınar Yılmaz, bu süreçte kendi markası olan “Healthy Hands Kitchen”ı kurmuştur. Ayrıca, İstanbul Havalimanı’nda faaliyet gösteren büyük bir markanın da Head Pastry Chef’i olarak görev yapmaktadır.
Şef Özge Kırkpınar Yılmaz, pastacılık ve ekmekçilik alanındaki tutkusunu ve uzmanlığını başarıyla birleştirerek hem kendi markasını oluşturmuş hem de prestijli bir pozisyonda çalışarak sektörde başarılı bir kariyer yolunda ilerlemektedir. Şef Özge Kırkpınar Yılmaz akademimizde uzman ekmekçilik eğitimleri vermektedir.
CCA İstanbul Eğitmen Şef